El olor de las panades calentitas en mi casa hoy, sin duda te eleva a otro nivel, mientras los niños dormían, yo he preparado la masa, y el relleno, y lo he dejado listo para cuando estuvieran en marcha entre todos, ponernos a ello.
las empanadas, o Panades, como las llamamos en Mallorquín, lo bonito es que ninguna es igual, cada uno le aporta su toque de personalidad, y ahí se ve, cuando son caseras.
INGREDIENTES:
-500 gr. de harina normal
-125 ml. aceite de girasol.
-125 ml. manteca fundida
-125 ml. agua
Relleno:
-400 gr magro de cerdo
-panceta de cerdo en trocitos
-sobrasada mallorquina
-guisantes
-sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
-Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y mezclamos en vel 5, unos 30 segundos, o podemos usar también la velocidad espiga, el mismo tiempo.
-Sacamos la masa y le damos forma de bola, envolvemos en papel film, y mientras el horno se calienta a 200º, lo metemos al frigorífico, para que la manteca le de consistencia.
- Troceamos la carne pequeñita, y le añadimos la sal, pimienta, pimentón y aceite. reservamos.
-Aliñamos igualmente los guisantes.
-Cogemos bolas de 90 gramos, y le damos forma de cazuelita, rellenamos al gusto, yo unas les pongo solo carne y sobrasada, otras carne, sobrasada y guisantes, pero podéis hacer las combinaciones que queráis.
-Con otro poco de masa, lo estiramos y hacemos la tapa, cerramos, como buenamente podáis, a mi me gusta hacer cordón a las que llevan guisantes, y pellizcos a las que no, pero eso depende de lo mañoso que sea uno, van a estar ricas igual.
-Horneamos a 200º hasta que se doren, a mi me tardó unos 50 minutos.
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Y Feliz Pascua a todos, espero que os animéis a hacerlas, vale la pena!!