Si hay una invitada fija en todas nuestras celebraciones en Mallorca es esta coca, un plato delicioso, elaborada con productos de nuestra tierra, muy mediterránea ella, y que a todos nos encanta, esa es la Coca de Trampó, se suele servir directamente de la bandeja a la mesa, cortada en porciones mas o menos grandes, si es para picoteo mas pequeñitos, si es para entrante mas grande, y es una delicia, asi que aquí os dejo la receta:
INGREDIENTES:
masa:
185 ml de agua tibia
125 ml de aceite de girasol
125 gr de manteca
Harina normal (la que coja, depende de muchos factores, pero cuando veáis que la textura de la masa es blanda pero despega del bowl es suficiente, yo calcule unos 450-500 gr)
Trampó:
3 tomates
2 pimientos verdes
1 cebolla
sal y aceite de oliva para aliñar
ELABORACIÓN:
Mezclamos los ingredientes de la masa hasta formar una bola que se despegue de las manos. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
En un molde plano cuadrado, puede ser la bandeja del horno, nosotros usamos unas bandejas muy finas aptas para la coca, estiramos toda la masa lo mas regular que podamos. Con un tenedor hacemos unas marcas por toda el perímetro, para definir "sa crosta" ( en el vídeo lo entenderéis)
Troceamos la verdura en trozos medianos regulares, y aliñamos bien.
Extendemos el relleno por toda la superficie de la masa procurando no dejar huecos.
Horneamos a 180º unos 40-50 minutos, o hasta que la masa esté un poco dorada.
Os dejo el vídeo como siempre para que veáis como se hace esta deliciosa coca mallorquina.