Debo reconocer que los #gofres, los crepes, los pancakes, son mis tres postres preferidos o meriendas, hoy quiero deleitaros con la receta de Gofres Belgas, como los que venden en los puestos callejeros, con ese crujiente por fuera y dulcisimo interior, obra del ingrediente estrella el azúcar perlado, IMPRESCINDIBLE para conseguir la textura adecuada, yo encontré ese ingrediente en una tienda Alemana, pero seguro que en zonas de reposterÃa lo encontráis. Y sin mas, vamos con la receta:
INGREDIENTES
120 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
40 g de azúcar
300 g de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de vainilla lÃquida
120 g de mantequilla en trozos
100 g de azúcar perla
PREPARACIÓN
Mezclamos la leche,la vainilla,el azúcar, el huevo y la mantequilla 30 segundos, velocidad 5.
Añadimos la harina, la sal y removemos, desmigamos la levadura fresca y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.
Finalmente añadimos el azúcar perlado y mezclamos 20 segundos en velocidad 5.
Sacamos la masa del vaso, y la dejamos reposar dandole forma de bola y tapado con un paño mÃnimo 2 horas para que doble su volumen.
Pasado este tiempo, formamos bolitas de 100 gramos, enharinandonos las manos, y en este punto podemos cocinarlas en la plancha de gofres, o envolverlas en papel film y congelar, asà tendremos listos gofres para otro dÃa.
Añádeles chocolate, dulce de leche, nata, lo que te apetezca!
Aquà podéis ver la masa, NO ES LIQUIDA, eso la diferencia de otras masas de gofres, podéis ver el azúcar perlado asomando, lo que le da el crujiente caracterÃstico de los gofres belgas.
p.d: Si no tenéis #thermomix ya veis que es sumamente fácil, añadir y mezclar, lo podéis hacer a mano sin problema.